Šefpavārs, īsta zvejnieka dvēsele, ir restorāna „KUU“ sirds un garšu veidotājs. Šis īstenais meistarpavārs ir veltījis sevi tam, lai visi ēdieni restorāna ēdienkartē būtu baudāmi un piepildītu viesu garšas sajūtas.  
Viņa vērtības un ar ēdienu saistītā kaislība atspoguļojas katrā šķīvī, kas tiek pasniegts restorāna „KUU“ apmeklētājiem. Šefpavāra raksturojums ir stāsts par kulināriem mākslas darbiem, kur sezonas izejvielas un radoša pieeja pavārmākslai saplūst, lai sniegtu restorāna apmeklētājiem neaizmirstamas garšas sajūtas.